5 köstliche Aronia-Rezepte
Obwohl der hohe Gehalt an Antioxidantien und der geringe Zuckergehalt die Aronia-Beeren nicht besonders schmackhaft für den direkten Verzehr machen, sind sie eine ideale Zutat für eine Vielzahl köstlicher Rezepte. Hier sind einige davon:
Aronia-Smoothie – ein Glas voller Antioxidantien
Mixen Sie 3-4 Bananen, 1 Tasse naturjoghurt, 1 Tasse Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch), 1 Tasse gefrorene Aroniabeeren, 1 Tasse gefrorene Himbeeren oder andere Beeren und 1/2 Teelöffel Meersalz für Elektrolyte und servieren Sie es sofort.
Aronia-Kirsch-Sauce
Sie benötigen 1 Tasse Aroniabeeren und 1 Tasse Sauerkirschen für Torten, Ahornsirup oder Honig nach Geschmack. Geben Sie die Aroniabeeren und Kirschen in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Fügen Sie nach Geschmack Süßungsmittel hinzu. Wenn Sie rohen Honig verwenden, warten Sie, bis sich die Fruchtmischung abgekühlt hat, um die Enzyme und das Pollen im Honig nicht zu zerstören. Diese Sauce kann mit Frischkäse oder Pfannkuchen serviert werden.
Haferflocken-Kekse mit Aroniabeeren
Sie benötigen 1/2 Tasse weiche Butter (geschmolzenes Kokosöl kann ebenfalls verwendet werden), 1 Tasse braunen Zucker, 5/6 Tasse Honig, 2 Eier, 1 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Mehl (kann Mandelmehl sein), 1 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel Meersalz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Natron, 1 Tasse frische oder gefrorene Aroniabeeren. Geben Sie alles in eine Schüssel und vermischen Sie die Butter mit dem Süßungsmittel. Schlagen Sie das Ei mit dem Vanilleextrakt und geben Sie es zu der Butter-Süßungsmittel-Mischung. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zimt, Salz, Natron und Backpulver und geben Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren zu der in der ersten Schüssel erhaltenen Creme. Fügen Sie die Aroniabeeren hinzu. Träufeln oder löffeln Sie den Teig auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt oder eingefettet wurde. Backen Sie es bei 175 Grad Celsius für 12-14 Minuten, bis es goldbraun ist. Sie sollten 35 köstliche Kekse erhalten!
Aronia-Nuss-Kuchen
Sie benötigen 2 Eier, 3/4 Tasse Zucker oder ein anderes Süßungsmittel, 1 TasseMehl (kann Mandelmehl sein), 1/3 Tasse Butter oder geschmolzenes Kokosöl, 1 Tasse frische oder gefrorene Aroniabeeren, 1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Nussmus, 1 Teelöffel Zitrusschale. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform ein. Schlagen Sie die Eier in einer mittelgroßen Schüssel und geben Sie nach und nach den Zucker hinzu, wobei Sie weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie nun das Mehl und die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie die Aroniabeeren und Nüsse hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine vollständige Homogenität erreicht ist. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Backform und backen Sie ihn 40-45 Minuten, bis er oben gebräunt ist oder den Zahnstochertest besteht. Kalt geschnitten servieren. Das Rezept ist für 16 Portionen.
Aronia-Tarte
Sie benötigen 2 Esslöffel Butter, 4 Tassen gefrorene Aroniabeeren, 2 Tassen Zucker oder 1 3/4 Tassen Ahornsirup oder Honig, 5 Teelöffel Zitronensaft, 3/4 Tasse Vollkornmehl. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie die Aroniabeeren, das Süßungsmittel und den Zitronensaft hinzu. Wenn die Aroniabeeren Saft abgeben, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Mischung transluzent wird. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Legen Sie den Tarteboden (Pastetenteig) in eine Tarteform und geben Sie die Aroniapfllung hinein. Legen Sie den Deckel des Kuchens (einen weiteren Pastetenteig / Tarteboden) darauf und machen Sie einige Löcher in die Mitte mit einer Gabel zum Entlüften. Backen Sie ihn 40-45 Minuten, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.