Aronia: Alles über die Superbeeren mit erstaunlichen Eigenschaften

Aronia oder Apfelbeere wird dank der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile seiner Früchte auch bei uns zu einem immer beliebteren Strauch. Warum sind Aroniabeeren so gefragt und in welcher Form können Sie sie konsumieren, erfahren Sie im Folgenden.

Aroniabeeren sind reich an Ballaststoffen, 100 Gramm getrocknete Aroniabeeren enthalten etwa 17 Gramm Ballaststoffe. Der hohe Ballaststoffgehalt schützt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel, fördert die Verdauung und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Was Vitamine und Mineralstoffe betrifft, liefert Aronia 35 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C, das die Kollagenproduktion unterstützt, die Immunität stärkt und Entzündungen im Körper reduziert. Neben Vitamin C ist Aronia auch reich an Vitamin P und gehört zu den wichtigsten Quellen dafür, was bei der Fixierung von Vitamin C im Körper hilft. Aroniabeeren sind auch eine wichtige Quelle für Vitamin E, Vitamin K, Vitamin A, Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink.

Aroniabeeren – frisch, gefroren, getrocknet

Aus frischen Aroniabeeren werden viele Zubereitungen wie Aroniensaft, Marmelade, Sirup, Kompott, Gelees und sogar Aroniawein hergestellt. Frische Aroniabeeren werden auch zur Zubereitung von Desserts wie Kuchen und Torten verwendet, es wird jedoch empfohlen, auch andere Aromen oder Früchte hinzuzufügen, um den Geschmack der Aronia hervorzuheben. Aroniabeeren werden auch in der Lebensmittelindustrie zur Gewinnung eines starken Pigments verwendet.

Aroniabeeren können bis zu zwei Monate lang bei konstanter und ziemlich niedriger Temperatur (bis zu 5 Grad Celsius) gelagert werden. Im Kühlschrank aufbewahrte Aroniabeeren behalten ihre Eigenschaften für eine Woche. Um sie später zu konsumieren, können Sie die Beeren einfrieren. Durch das Einfrieren verändert sich ihr Geschmack und wird etwas süßer. Sie können Aroniabeeren auch trocknen, um sie über den Winter zu lagern, und sie dann rehydrieren und für verschiedene Zubereitungen verwenden, genau wie die frischen Beeren.
Aroniabeeren werden jedoch auch außerhalb der Küche verwendet. Diese Früchte mit besonders vielen Qualitäten werden oft in der Schönheitsindustrie zur Herstellung von Aroniaseifen oder für verschiedene Arten von Cremes verwendet.

Aroniabeeren – Tee, Saft, getrocknete Früchte

Getrocknete Aroniabeeren werden zur Teezubereitung verwendet und schmecken auch ungesüßt sehr gut.

Wenn Sie alle wichtigen Qualitäten dieser Früchte nutzen möchten, ist kaltgepresster Aroniensaft die beste Wahl. So kommen Sie in den Genuss der antioxidativen Eigenschaften und aller Vitamine dieser Früchte. Wenn Ihnen der Geschmack von Aroniensaft zu herb oder bitter erscheint, können Sie ihn mit Honig süßen oder mit Wasser verdünnen.

Um eine Kur mit Aroniabeersaft zu machen, trinken Sie mindestens 100 ml pro Tag, nach dem Frühstück oder Mittagessen, für mindestens 3–6 Monate. Auch für eine Aroniakur, diesmal mit frischen Früchten, werden diese dreimal täglich, eine halbe Stunde nach dem Essen, konsumiert. Auch die Blätter der Aronia können konsumiert werden. Der Tee aus Aroniablättern ist belebend und kann mit Honig und Zitrone zubereitet werden, um ihn leichter genießen zu können. Um Aronieneeblättertee zuzubereiten, geben Sie 5 Blätter in einen Liter kochendes Wasser, decken Sie das Gefäß ab und lassen Sie es abkühlen.

Wenn Sie getrocknete Aroniabeeren konsumieren möchten, ist es am besten, 20 g pro Tag als Snack zwischen den Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Sie können sie aber auch zum Frühstück in Joghurt oder Müsli geben.